在我国有一种“洋菜”，长得像莲花灯，很多人误以为它是一种花，其实它是一种蔬菜。最初是从意大利传进来的，据说以前这种洋菜是专供欧洲的王公贵族享用的，一般平民是吃不起的。这种菜现在在我国也只有少数农民种植，因为它实在是太“奢侈”了，只有十分之一的部位能吃，价格还非常昂贵，市场有限，可以说会吃的都是土豪了。
这种蔬菜名叫洋蓟，原本是一种花，别名法国百合、荷花百合，后来发现它的嫩花可以食用，受到上流社会贵族的追捧，在地中海一带广泛种植。据说欧洲贵族曾用会不会吃洋蓟来判断一个女人是否优雅，因为洋蓟的花瓣只有内侧一点点的肉质可以用牙齿刮下来，其他的花瓣部位都太老了，根本嚼不动，所以它只能一片一片食用，没见过的人根本不知道何处下口。
洋蓟一般都是蒸熟了食用，配上黄油、橄榄油和一点点盐，先吃花瓣，一片一片用牙齿刮肉吃，吃到最后看到中间一点点嫩花瓣，可以直接吃。最后的精华是洋蓟的花瓣底座，是它肉最多，口感最好的部位，但是只有那么一点点，大概是洋蓟的十分之一。
洋蓟尝起来像笋、菱角、蘑菇，介乎于这几种口感之间，吃完后嘴里回甘，喝水都是甜的。但是很多人都只是尝个新鲜，没有人会真的把它当成一盘下饭菜，毕竟它又贵，吃法又太讲究了。
洋蓟的营养十分丰富，含有多种对人体有益的物质，其中最令人熟知是一种叫做洋蓟酸的物质，它能促进肝脏排毒，促进肝细胞再生，帮助脂肪消化，保护肝脏，是非常健康的食材。我国农民种植的洋蓟主要是出口欧美，还有一些是加工成洋蓟罐头。
国内吃洋蓟的人还是比较少的，只有一些大城市能见到洋蓟的踪影，再就是原产地有一些人也会吃。国内洋蓟的售价很贵，30元左右一斤，一斤洋蓟可能只有一到两个，因为成熟的洋蓟一个就能达到五六百克。读者朋友们，你们吃过洋蓟吗？
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