鸡蛋羹怎样做才好吃？好多人都做错了，其实窍门很简单

蒜泥鸡蛋菠菜梗的做法，掌握其中的技巧，鸡蛋又滑又嫩，入口即化。首先我们准备洗净的菠菜一把。锅里烧水，放入少许食盐和植物油。食盐入低味植物油保持菠菜的翠绿，营养不流失。待水烧开把洗净的菠菜下锅。焯水20秒钟菠菜变软以后倒出，用清水冲凉。把菠菜焯水可以去除一部分草酸。把菠菜控水以后切成段备用，盆中加入五个鸡蛋，加入适当的凉开水和小许淀粉。凉开水氧气含量极少，能有效避免气孔产生，而且加水鸡蛋口感更嫩。淀粉能够增加鸡蛋的韧性更易成型，搅拌打散成鸡蛋液，在加入食盐2克入底味搅拌均匀。然后把准备好的鸡蛋液倒入菠菜中，到的时候把鸡蛋液过一下滤网。筛出气泡和没有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更加平整滑嫩，食材准备好以后我们开始蒸蛋羹，锅内烧水放上篦子，先把水烧开再把鸡蛋液放入锅中。鸡蛋液下锅一定要密封，仿止空气进入，开中小火蒸十分钟。我们准备料汁，准备大蒜几粒拍散剁成蒜蓉。红椒一片切成颗粒和蒜放在一起。加入食盐2克，味精1克，白糖少许。生抽10克，陈醋5克。明油5克。香油5克。把所有的调料搅拌均匀。线椒一根切成圈配色拌匀备用。10分钟以后把蛋羹取出，倒扣在案板上。切成均匀的方块。摆放在盘中，浇上准备好到料汁即可。这道细腻光滑有营养的蒜泥鸡蛋菠菜梗就做好了。